May 15, 2004
Souple／夕陽丘(大阪)／ワインバー
心地よいお店ってなんだろう。
いろいろな条件はあるけど、名前を言わず「あそこ、いこか」で、
お互いの脳に同じ絵が浮かぶこの店が、”今”心地よいお店であることは
間違いない。
この日は食事前の待ち合わせで行ったのだが、普段は二件目で行くことが多い。
一軒目で行く時は、楽しみにしてるワインを持ち込みで。
そういう時は、何も食べないで行く。
お腹にものがいっぱい入るとせっかくのワインの味を楽しめない。
ワインが”まともに”選べること。
ワインにあう料理が”まとも”なこと。
どの分野でもそうやけど”まとも”って、実は、なかなか難しい。
でもここが好きな一番の理由は、シェフが誠実やからかな。
♯このHPはきっと見てると思うし(笑)
♯でもほんとのこと。これからも期待してます。